「ワイナリー情報」
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置する
ドメーヌ・ビネールは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、一切SO2も使用
しません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されていますが、お父様の時代には
化学肥料がもてはやされた頃でしたが、その時代も頑なに一貫して無農薬の農業を
を続けてきました。周りの人に変わっていると散々いわれましたが、このスタイル
は一貫して守り続けてきた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る6haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主では有りませんが、先祖代々から大切に受け継がれ
た、財産はカーブの中１つとっても伺えます。
まず、古いヴィンテージをストックして残っており、アイテムが多い為に各ストック
場所がカーヴの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリング
を発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて
目減りがすごいので譲る事が譲りたいが出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺え
ました。(実際は大丈夫な程度のものですが･･･)
又、お父様がワインのテイスティング用に開発した、白ワインの温度を保ち、香の広がり
やすい二重のグラスを重ねた、スペシャル･グラスでテイスティングさせてもらいました。
なんて発想豊かなお父様なのでしょうか。お父様のJoseph氏は今は引退して息子さんの
Christian氏がシェを守っておりますが、収穫や醸造は何だかんだとオブザーヴァーとして
手伝っているようです。味わいは自然な味わいと一言。飲んでみないとこの風味は表現
できませんが、スーパーアルザスワインの登場と言っても過言ではありません。
クリスチャン・ビネール
ミュスカ キュヴェ・ベアトリス 2000
750ml \4620 → \3995
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年号は2000年、なんと7年の瓶熟を経ています。
私には、実は今まではミュスカという品種に思いいれはありませんでした。
香りが華やかでさっぱり〜、というワインだと思い込んでいました。
実際市場にはそういうワインが多いのです。
このワインをテイスティングしてみると、
まず抜栓するや否や広がる甘い甘い華やかな香り、グラスに注ぐとさらにその香りは
強くなり鼻を近づけるまでもありません。熟したマスカットの甘い香り、蜂蜜の風味、
ジャスミンやすいかずら、くちなしを思わせる白い花の強い香り、ちょっと魔性を
含んだ香水のようです。
口に含むと、少し甘みを感じます。このワインになった葡萄はどんなにか糖度が
あがっていたのでしょうか。7年もたっているのに生き生きとした果実味、
濃縮された果実味に負けないくらいの酸味がこの生き生き感を支えているようです。
特別なキュヴェのようで「ベアトリス」という名前がついています。
クリスチャン・ビネール
ピノ・グリ 2002
750ml \3500 → \2995
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熟した林檎やアンズ、黄桃や黄色い花、蜂蜜を思わせる複雑な香り、
口に含むとほのかに甘みを感じます、そして豊かだけれど柔らかい酸味が
感じられ、濃縮した果実味が口中に広がります。後口には心地よい酸味と
蜂蜜や黄桃のような風味が長く残ります。
−輸入エージェントさんからの仕入経過・情報−
ビネール家「トカイ・ピノ・グリ」を最後に日本に入れたのは１９９６年の
ヴィンテージでした。それから醸造はしておりましたが、他のワインがあまり
にも素晴らしく、この品種も美味しかったのですが、どうしても買い付け予算
から外れ、今日まで再入荷になりませんでした。
ところが・・・２００２年は違います。
久しぶりに絶対飲んでくれ、とクリスチャンに勧められ、買わないので申し訳
ないと思いながらテイスティング･････ところがなんと美味しいのでしょうか。
とっても豊かで、とっても美味しくておまけにこの価格！！！
天然アルコール度数14.68度です ☆ 信じられない
思わず可能な限りの数をその場で抑えました。
（といっても実はもともとそんなにありませんが･･･）
２００２年は私とクリスチャンにとっては特別なビンテージです。私はこの年から
ワインの醸造を始め、彼はこの年から無農薬からバイオダイナミックに切り替え
たのです。そしてミッシェル･オジェの主催するバイオダイナミックのサロンに
アルザスからわざわざロワールに迄来て一緒に勉強した仲間なのです。そして
明らかにこの品種はバイオダイナミックになって質が向上したのを証明するワイン
となったのです。
この品種はやや灰色を帯びた紫色の葡萄ですが、非常に香り高く豊かでコクの
ある品種の1つです。ピノ･ノワールの突然変異の1つで、葉もよく似ているため
昔はブルゴーニュの畑にピノ･ノワールと一緒に植えられ混ぜられた時代も
合ったと聞きます。アルザスではリースリング，ゲヴェルツトラミネールと共に
高貴な御三家と唄われていますが、他の二つに比べ生産量は圧倒的に少ないの
です。私個人的には大好きな品種の1つで、ポテンシャルが高いだけあって
ドメーヌの力量によって味わいの差が雲泥に出てしまう、ですから美味しくない
ピノ・グリならば絶対飲まないし、真面目な醸造家のピノ･グリの素晴らしい
ワインを飲むと脱帽したくなる思いです。
＜情報提供 （株）コスモジュン 代表取締役 新井順子女史より＞
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